Алматыда In the Kitchen: Anniversary Edition шарасы өтті

Алматыда халықаралық арт-гастрономиялық жоба In the Kitchen: Anniversary Edition аясындағы баспасөз конференциясы өтті. Іс-шара 23–25 қазан аралығында Laureate Grand Café мейрамханасында өтуде. Бұл — жоғары гастрономия, заманауи өнер және сәт философиясын біріктіретін халықаралық жоба.

Жоба «365 ART» (Швейцария) арт-платформасы мен Айнұр Ахметованың (Laureate Grand Café негізін қалаушы және In the Kitchen жобасының ұйымдастырушысы) серіктестігімен жүзеге асуда. Инициатива Еуропа мен Қазақстан арасындағы мәдени көпір орнатып, адамдарды шығармашылық, гастрономия және білім арқылы біріктіруді мақсат етеді.

Конференция барысында қатысушылар — суретші Норберт Бруннер, аспаздар Доминик Сато, Фабио Тоффолон, Йошико Сато, сондай-ақ Айнұр Ахметова сөз сөйледі.

Айнұр Ахметова атап өткендей, жоба Швейцарияның «365 ART» арт-платформасымен әріптестіктің нәтижесінде жүзеге асып отыр және ол Еуропа мен Қазақстан арасындағы мәдени алмасуға бағытталған. Жобаның маңызды бөлігі — білім беру бағдарламасы, оның аясында Алматы технологиялық университетінің (АТУ) студенттері MICHELIN жұлдызды шеф-аспаздардан тағылымдамадан өтуде және шеберлік сабақтарына қатысуда.

Жобаны «365 ART» негізін қалаушы Ольга Даниэле әзірлеген. Оның айтуынша, In the Kitchen жобасының басты мақсаты — гастрономиялық өнер рецептері жинақталған кітап шығару, бұл кітап кулинария мен өнер әуесқойларын шабыттандырып, шығармашылыққа және үй жағдайында ас дайындауға ынталандырады.

«Мен әрдайым өнер мен гастрономияны біріктіруді армандадым. Екеуі де эмоция тілінде сөйлейді. In the Kitchen — тамақ дайындаудың да өнер екенін көрсету мүмкіндігі. Болашақ кітап әр адамды қорықпай тәжірибе жасап, қарапайым сәттерден қуаныш табуға шабыттандырады деп сенемін», — деді Ольга Даниэле.

Австриялық суретші Норберт Бруннер өзінің ерекше арт-объектісін — қазіргі уақытта Алматыдағы Laureate Grand Café-де орналасқан TIMEPILL үстелін таныстырды. Бұл жоба уақыт, естелік және адамзат байланыстары туралы идеяларға негізделген.

«Мен бұл үстелдерді қарапайым әрі әмбебап дизайнмен жасаймын, себебі олардың айналасында кез келген елдің адамдары отыра алады. TIMEPILL жобасы Венада басталып, Жапония, Қытай, Ұлыбритания, Австрияда жалғасын тапты, енді Қазақстанда көрсетілуде. Бұл — мәдениеттердің уақыт пен болашақты байланыстыруының көрінісі», — деді Бруннер.

TIMEPILL жобасы әлемнің 20-дан астам көрмесінде ұсынылған: Palais Epstein (Вена), Architecture Biennale (Пекин), Қазақстанның Ұлттық музейі (Астана, 2022), IMA Gallery (Вена–Кобе, 2024). Кураторы — Ольга Даниэле (365 ART), серіктестер — Adyr Aspan және Gabriele Galimberti.

Гастрономиялық бөлімді MICHELIN жұлдызды шефтер — егіз бауырлар Доминик Сато мен Фабио Тоффолон (The Chedi Andermatt, Швейцария), сондай-ақ Йошико Сато (The Japanese, 2 жұлдыз MICHELIN) ұсынды. Олардың ichi-go ichi-e философиясы — «сәттің қайталанбас сұлулығын бағалау өнері», әр тағамды эмоциялық сапарға айналдырады.

«Швейцарияда The Japanese мейрамханасын ашып, төрт жарым айда MICHELIN жұлдызын алдық. Бұл — ұзақ еңбектің жемісі. Қазақстан бізді өз өнімдерінің сапасымен таңғалдырды. АТУ студенттерімен жұмыс істеу ерекше әсер қалдырды — олардың энергиясы мен қызығушылығы шабыт береді», — деді Доминик Сато мен Фабио Тоффолон.

«Десерт — нәзіктік пен сұлулықтың сәті. Бұл тек дәм емес, адамның жадында ұзақ сақталатын естелік», — деп толықтырды Йошико Сато.

Биылғы жылы жоба білім беру бағытына ерекше назар аударды. Алматы технологиялық университеті (АТУ) студенттері тегін оқу мен шеберлік сабақтарына қатысу мүмкіндігіне ие болды. Сабақтар Laureate Grand Café мен АТУ базасында өтіп, жастарға жоғары гастрономия әлемінің есігін ашты.

1957 жылы құрылған АТУ бүгінде Қазақстандағы жетекші жоғары оқу орындарының бірі және әлемдік QS Ranking (1001–1200) пен QS Asia (354) тізімінде бар. 70 жыл ішінде университет тағам өндірісі, туризм, дизайн, IT және fashion салаларында 60 000-нан астам маман даярлады. Сондай-ақ университет өз ATU Inn оқу-ресторандық кешенімен және HTMi (Швейцария) университетімен қос дипломды бағдарлама жүзеге асыруымен мақтана алады.

Арнайы қонақ ретінде Италиядан Джильола Массерони (Gioielleria Maison “Giglio”) өз зергерлік бұйымдар топтамасын ұсынды. Оның басты тақырыбы — алма, сұлулық пен шабыттың мәңгілік символы. Джильола бұл идеяның Алматы — «алма қаласының» — символикасымен үйлесім табатынын ерекше атап өтті.

In the Kitchen жобасы Еуропа мен Қазақстан арасындағы мәдени көпірге айналып, өнер мен гастрономия арқылы адамдарды біріктірді.

In the Kitchen: Anniversary Edition — жай ғана гастрономиялық шара емес. Бұл — философия, халықаралық диалог және жаңа буынға арналған шабыт көзі.

Жобаның серіктесі — Limba Cosmetics Home Line, интеллектуалды әсер принципіне негізделген кәсіби күтім жүйесі. Limba — шаштың дара қажеттіліктерін танитын және алғашқы қолданудан-ақ нәтиже беретін жеке күтім бренді.